Molienda de granos
En 2013, la molienda de granos (considerando soja, girasol, maní, maíz y trigo) a nivel nacional, fue de 45.573.565 de toneladas y disminuyó un 0,5% respecto al año anterior. Las caídas en la molienda de trigo, maíz y maní compensaron los incrementos de la molienda de girasol y soja.
La molienda de girasol fue la que registró el mayor incremento, con una variación interanual positiva del 24,7%. La molienda de trigo registró una caída del 22,8% (1.454.483 toneladas).
En la provincia de Córdoba, la molienda de granos alcanzó las 3.431.997 toneladas y tuvo una participación del 8% en la molienda nacional.
Molienda de maní
De acuerdo a datos provistos por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, en 2013, la producción de aceite y pellets de maní cayó un 3,3% en relación a 2012. El incremento en la producción de aceite del 4%, no compensó la caída del 8,6% en la producción de pellets.
La molienda de maní fue de 125.065 toneladas, 72.195 toneladas menor a la de 2009 que fue récord histórico. La caída se explica, en parte, por las malas condiciones agroclimáticas que afectaron al cultivo en la campaña 2012/2013. Pese al incremento del área sembrada, la caída en los rendimientos determinó una disminución en el nivel de producción que alcanzó las 937.756 toneladas, de acuerdo a datos del Departamento de Información Agroeconómica.
Molienda de soja
La producción nacional de aceite y pellets de soja aumentó un 1,8% en relación a 2012, impulsada principalmente por la provincia de Santa Fe. En la provincia de Córdoba, la producción de aceite y de pellets cayó un 7,4 y un 11,3% respectivamente.
La participación de Córdoba en la molienda de soja a nivel nacional alcanzó el 5% (1.677.614 toneladas) en 2013. Santa Fe, representa el 86% del total producido.
A nivel nacional, el valor de la producción de pellets y aceite de soja alcanzó los U$S 19.006 millones, lo cual representa una variación negativa del 4,9% respecto del año anterior (U$S 969 millones menos).
Esta disminución se explica por la caída en el precio del aceite de soja que superó el incremento de la producción en el período considerado. El valor de la producción para la provincia de Córdoba fue de U$S 987 millones, contra los U$S 1.172 millones de 2012.
Molienda de girasol
La molienda de girasol experimentó una caída del 8% en la provincia de Córdoba en 2013. La producción de aceite y pellets cayeron un 1,2% y 23,3% respectivamente. A nivel nacional, el resultado fue una variación negativa del 20,4%.
Molienda de trigo
La molienda de trigo en el país disminuyó un 17,9% respecto de 2012, como consecuencia de la caída en la producción del cereal en la campaña 2012/2013. Nuestra provincia sufrió una caída en términos porcentuales de 14,6 puntos (201.830 toneladas).
En la campaña 2012/2013, si bien Córdoba produjo el 13,5% del trigo argentino, la participación en la molienda nacional fue del 24% en el año 2013, ubicándose como el segundo productor de harina de trigo a nivel nacional, detrás de Buenos Aires.
Molienda de maíz
La molienda nacional de maíz alcanzó las 4.053.458, cayendo un 3,1% en 2013. La producción de balanceado, la molienda seca y la molienda húmeda reportaron caídas del 2,2%, 23,3% y 1,8% respectivamente.
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