Las estimaciones internacionales, para el cultivo de cebada, continúan reduciendo la producción mundial de la presente campaña. Los nuevos volúmenes estimados ya son similares o están por debajo de la producción global del ciclo 2023/24, que finalizó en junio pasado.

La nueva reducción proviene de Canadá, Australia y Rusia, donde las condiciones climáticas han impactado negativamente en el cultivo. Altas temperaturas y lluvias en cosecha para el caso de Canadá, seca y heladas en algunas regiones de Australia, y sequía y altas temperaturas para el caso de Rusia.

Se prevé que el comercio mundial se reduzca en la presente campaña, pero igualmente los stocks finales disminuirán hasta alcanzar el nivel más bajo en los últimos 15 años.

Indudablemente, la menor demanda ha provocado que la reducción de la oferta no resulte preocupante. La disminución de la demanda está causando un limitado impacto en los precios, a pesar de los bajos volúmenes de producción.

En las últimas semanas se ha observado una ligera suba de los precios de los granos en general, a la cual se ha sumado la cebada, pero pareciera que esto se debe más a cuestiones geopolíticas y situaciones bélicas que a la relación oferta versus demanda.

El USDA, en su último informe, ha reducido nuevamente la estimación de producción mundial para la nueva campaña 2024/25 a 142,9 millones de toneladas (anterior 144,3M), y la estimación de RMI en su último informe es de 141,5 millones de toneladas, ambos valores por debajo de la cosecha de la campaña anterior y más de 10 millones por debajo de la campaña 2022/23.

Respecto al comercio mundial, sostiene los 27 millones de toneladas con disminución importante de las exportaciones de Europa y Rusia, incrementando ligeramente las mismas para Argentina. Este organismo estima el stock final en un valor cercano a los 17 millones de toneladas (17,5M), saldo de los menores de los últimos años. Otras estimaciones privadas estiman que ese valor de stock final estará por debajo de los 15 millones de toneladas.

En Francia, el mayor productor agrícola de Europa, la preocupación hoy pasa por las fuertes tormentas que han afectado ese país en los últimos días, causando inundaciones e importantes daños de infraestructura en algunas regiones. Estas tormentas están provocando retrasos importantes en la cosecha de maíz y seguramente van a demorar las siembras de trigo y cebada de invierno en Francia, ya que los suelos están saturados debido al septiembre y octubre más húmedos de los últimos 25 años.

En Canadá, la cosecha de cebada se ha reducido significativamente, ya con la cosecha finalizada en medio de condiciones húmedas y de lluvia que dificultaron la misma. Las nuevas estimaciones ubican la producción entre los 7,6 y 7,8 millones de toneladas. Desde el punto de vista de calidad, la misma es variable, con un rango alto de proteína, pesos hectolítricos bajos y tamaño de grano reducido. El ritmo inicial de las exportaciones de cebada canadiense se sitúa ligeramente por encima del promedio de 5 años, pero la preocupación se centra en una probable desaceleración de las importaciones de chinas de cebada, que afectaría a todos los orígenes, incluido Canadá.

Para Rusia, las nuevas estimaciones son de 16,8 millones de toneladas, más de 15 % inferior a la cosecha de la campaña anterior. Sequía y altas temperaturas durante el ciclo del cultivo han sido la causa principal de esta disminución de producción.

En Australia, las estimaciones de producción se han reducido ligeramente a menos de 12 millones de toneladas (11,8M) debido a las condiciones secas en el sur y sureste, sumado a un reciente evento de heladas que ha tenido un impacto negativo en el rendimiento. Este impacto observado en las regiones mencionadas será compensado parcialmente por una buena cosecha en el Oeste de este país (Western Australia). Además de China, la competitividad de sus precios le ha permitido en las últimas semanas sumar como destino de su cebada cervecera a mercados como México, Perú y Vietnam.

Mercado Argentino

Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, al 18/10/2024, para la campaña 2023/24, se han presentado DDJJ de exportación por 2.010.953 tn (anterior 1.971.033 tn) de cebada forrajera, y 1.137.947 tn (anterior 1.053.279 tn) de cebada cervecera. Para la campaña 2024/25  se han registrado DDJJ de exportación por 75.000 tn de cebada cervecera.

Para la campaña 2024/25, la superficie sembrada de cebada estimada es de 1.200.000 ha. Las buenas condiciones del cultivo al momento nos permiten estimar una producción de alrededor de 5,0 millones de toneladas de cebada campaña 2024/25.

En la exportación, para la campaña 2023/24, se están manejando valores de 170/175 usd/tn para la posición octubre 2024, para cebada forrajera. Y 210/215 usd/tn para cebada cervecera. Para el trigo, la cotización de MATBA Rofex para noviembre 2024, en Rosario, es de 209,80 usd/tn (20/09/24).
Para la campaña 2024/25, los valores conocidos rondan los 215/220 usd/tn para cebada cervecera. Y 175/180 usd/tn para cebada forrajera. Trigo Rosario Enero 2025 213,0 usd/tn (Matba Rofex 18/10/24).

Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr., Gan. y Pesca de la Nación, al 18/10/2024, son:


Cebada Cervecera: 270 usd/tn (Oct - Dic 2024) - 260 usd/tn (Ene - Sep 2025) 

Cebada Forrajera:  205 usd/tn

Malta de Cebada:  590 usd/tn

Trigo Pan:               244 usd/tn (Oct 2024) - 240 usd/tn (Nov 2024 - Ene 2025)

Maíz:                      208 usd/tn (Oct - Dic 2024) - 205 usd/tn (Ene - Sep 2025)

Tecnología de cultivo

Actualmente las cebadas se acercan al período de plena espigazón y las siembras tempranas han entrado en la etapa de llenado de grano. En este período es fundamental el monitoreo por enfermedades y la realización de ajustes nutricionales si el cultivo lo requiere.
Teniendo en cuenta la diferencia de precios observada entre cebada cervecera y forrajera, es importante asegurarse niveles de proteína acordes a lo solicitado por el mercado maltero/cervecero. Para ello es importante analizar los aportes nutricionales y el rinde potencial del cultivo a los efectos de lograr proteínas adecuadas y analizar, si fuera necesario, el aporte de nitrógeno en forma complementaria para lograr el objetivo.
Generalizando, podemos decir que el aumento de temperatura y las lluvias sectorizadas de las últimas semanas son propicias para el avance de enfermedades en los cultivos, por lo cual es imprescindible continuar con el monitoreo de éstos a los efectos de lograr un buen control sanitario.
La aplicación de bioestimulantes es una buena herramienta para la recuperación de aquellos lotes afectados por helada o problemas de fitotoxicidad, siempre y cuando haya condiciones de humedad que permitan esa recuperación. 
Todos estos puntos deben analizarse en forma particular para cada caso, por tal motivo es clave un correcto asesoramiento profesional.

Clima

Las lluvias de las últimas semanas han resultado desuniformes y no han logrado recomponer la humedad del perfil en el área agrícola. Continúa presente la falta de humedad en la mayor parte del país. En el siguiente cuadro se muestran datos de la Humedad de Suelo al 18/10/24.

De acuerdo con los datos informados en enero por la entidad, el Niño-Oscilación del Sur (ENOS) el fenómeno actualmente corresponde a fase neutral, con un 81 % de probabilidades de que pase a niña para lo que resta del trimestre Octubre-Noviembre-Diciembre.