Las transacciones con hacienda vacuna destinada a faena que se efectúan en el Mercado de Liniers indicaron un recorte sustancial de precios para las diversas categorías de novillos, para los ganados jóvenes del tipo consumo liviano y para todas las clasificaciones de vacas.
Si bien los ingresos acreditaron guarismos calificados normales -661, 11.021 y 8824 cabezas, de lunes a miércoles, respectivamente-, los numerosos operadores del abasto local y de la industria manifestaron necesidades de faena comparativamente menores y pudieron cumplirlas sin apremio a precios que, fijados con acotada competencia, mostraron desventajas estimadas de 1 a 2 pesos por kilo para los lotes generales y aún mayores para las haciendas regulares e inferiores. Sin remates especiales, anteayer ingresaron solo 15 animales.
El precio promedio general de toda la hacienda comercializada fue de $25,549, un 7,79% menor que el registro anterior, de $27,709, mientras que el peso promedio resultó de 416,10 kilos, un 1,10% mayor que los 411,95 kg precedentes.
Los 2595 novillos adjudicados, con 470,45 kilos de peso promedio, tuvieron una participación del 12,72% en el total general negociado, de 20.405 cabezas.
A continuación se detallan los precios corrientes y el máximo en cada clasificación: en novillos livianos, $29/34,50, hasta $36 con 444 kg; en novillos medianos, $29/33,50 y $34,70 con 475 kg; en novillos pesados, $28/33 y $34 con 502 kg, y en novillos muy pesados, $27/31 y $31 con 538 kilos.
El Índice Novillo Liniers semanal resultó de $30,836 y evidenció una pérdida del 2,06% respecto del indicador anterior, de $31,486, pero ganó un 6,78% frente a los $28,877 de igual semana de 2017. Los cierres diarios de ese índice fueron de $31,184 para el martes y de $30,261 para el miércoles.
Las haciendas chicas de consumo se comercializaron con un volumen de 9293 cabezas, equivalentes al 45,54% del total ofertado. Los parciales fueron los siguientes: 20,23%, con 4128 animales, para los terneros; 17,82%, con 3636, para los novillitos, y 7,49%, con 1529, para las vaquillonas. Los niveles corrientes y máximos resultaron: en terneros, $33/38, con un máximo de $39 con 310, 331 y con 335 kg; en terneras, $33/38,50, con un tope de $39 con 263, 266 y con 295 kg; en novillitos, $30/37, hasta $38 con 356 y con 357 kg, y en vaquillonas, $28/35, con un tope de $36 con 367 kilos.
Las vacas del tipo conserva y manufactura sumaron 4567 cabezas y registraron una participación del 22,38% en el total de hacienda comercializado, un 80,51% por encima de las 2530 registradas la semana anterior.
Las vacas de buena conformación, adecuadas para cortes y carnicería, sumaron 3392 cabezas y se colocaron con promedios corrientes de $21/27, hasta un tope de $31 con 445 kg, mientras que para las regulares la oscilación fue de $17/21. Para la vaca conserva se anotaron $15/18 por las más encarnadas y $12/16 por las inferiores.
