"Durante los últimos 30 años, hemos tenido muchos más inmigrantes que toman posiciones en las granjas que previamente habían sido ocupados por los miembros de la familia", dijo Stephenson, explicando que los inmigrantes legales e ilegales representan aproximadamente la mitad de la fuerza laboral en la industria láctea. En Wisconsin, el 60% de los trabajadores lácteos en las granjas son indocumentados, informó Bloomberg.
"Los productores de leche están desesperados por la mano de obra ahora", dijo un analista del mercado lácteo que trabajaba en la industria durante más de 45 años. "Ellos no pueden encontrar suficientes personas para trabajar ahora, y mucho menos que los empleados actuales sean deportados".
El precio de la leche en el comercio minorista podría aumentar hasta en un 90% en los EE.UU. sin mano de obra de inmigrantes, observando un estudio de 2015 encargado por la Federación Nacional de Productores de Leche (NFMP).
Las estimaciones sobre el costo medio de medio galón de leche fluida, el precio pasaría de US$ 2,29 a US$ 4,35, el queso rallado de US$ 2,19 a US$ 4,16 y las cremas heladas de US$ 3,23 a US$ 6,16: Fuente: Mic / USDA / Shutterstock.
Estas cifras son, por supuesto, sólo una estimación. Stephenson dijo que un aumento de precios del 90% suena alto. "Incluso si los costos de mano de obra se duplicaran, no puedo imaginar que sería el doble el costo de la leche", dijo. Dyer que no estuvo de acuerdo. "Por supuesto que podría haber una duplicación de los precios de la leche”.
De acuerdo con datos proporcionados por más de 400 explotaciones lecheras de la Universidad de Wisconsin- Madison, los costos laborales son aproximadamente el 10% de los costos totales, señaló Stephenson. "Sin duda, sería una pérdida por mucho tiempo", Stephenson dijo cuando se le preguntó cuáles serían las consecuencias: "o tenemos que atraer a gente de otras áreas de trabajo, o los productores deberían invertir en costosas máquinas de ordeño automático, señaló.
Pero el aumento de precios de la leche no es lo único que pone los precios del queso y helados en riesgo. "Todos los acuerdos comerciales están en peligro, incluido el azúcar, vainilla, y chocolate.
Por otra parte, otras políticas propuestas por Trump podrían significar un desastre para la industria láctea. México, que es responsable de la importación del 3,2% de la leche de Estados Unidos podrían dejar de importar productos lácteos estadounidenses "en venganza por nuestras payasadas en la frontera", señaló Dyer.
En 12 meses, México importó 293 millones de kilos de leche, 90 millones de kilos de queso, 10 millones de kilogramos de mantequilla, 8,6 millones de kilogramos de suero de leche, dijo Dyer. México ha dicho que boicoteará y tomaría represalias contra lo propuesto por Trump.
Dyer espera que si los precios de los productos lácteos aumentan, habrá un efecto dominó que reducirá puestos de trabajo en diversos sectores. "No sólo es el inmigrante que pierde su trabajo, sino el empresario que deja su fábrica de leche, el quesero, el empleado que vende quesos, entre otros", dijo.
Mientras que Trump está tratando de imponer la "America First", su agenda anti-inmigrante podría reducir en gran medida los empleos en la industria láctea, y cuando se promulguen sus políticas, casi todo el mundo estará llorando sobre la leche derramada.
Fuente: OCLA
