El consumo de carne en general, sumando la vacuna, la aviar, la porcina y también el pescado, alcanzó en 2014 los 126 kilos anuales por habitante, un aumento del 3% con respecto al 2013, que fue de 122 kilos. Esta cifra representó un nuevo récord.
En concreto, el consumo de carne vacuna por habitante se ubicó en 59,4 kilos anuales, un poco inferior a lo que sucedió en 2013 que fue de 63 kilos per cápita, de acuerdo con la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
Sin embargo, esta baja se compensó por el consumo de carne de pollo, de cerdo y de pescado que alcanzaron el año pasado niveles históricos.
De acuerdo con los números del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (Cepa), el consumo de carne de pollo alcanzó en 2014 el nivel récord de 45,9 kilos por habitante y por año, por encima de los 40,5 de 2013.
En tanto, los números de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (Aapp) indican que el consumo de cerdo por habitante también aumentó a 11 kilos en el último año, en carnes frescas, superna do los 10,1 kilos por habitante del 2013. También hay que agregar otros 3 kilos más en chacinados y fiambres.
Por su lado, en el sector pesquero, el consumo se ubicó en 2014 en 9,7 kilos por habitante, un incremento de los 9 kilos de 2013.
