El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) participará del VI Congreso Sudamericano de la Yerba Mate y el II Simposio Internacional de YerbaMate y Salud, que se llevará a cabo, entre el 8 y el 10 de mayo próximo, en laciudad de Montevideo, en Uruguay.
El evento es organizado por el Grupo Interdisciplinario de Yerba Mate y Salud,formado por la Universidad de la República a través de la Facultad de Medicina –Hospital de Clínicas, Facultad de Química, Polo Tecnológico de Pando y Escuela deNutrición del Uruguay, y reunirá los últimos avances científicos sobre la yerba mateen Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay.
El INYM estará presente a través de la exposición de las investigaciones quefinancia para fortalecer el producto, con presentaciones orales y en mesas detrabajo, y con la promoción del producto Yerba Mate Argentina, mediante la difusiónde información y degustaciones al público en general.
Algunas de las investigaciones que se presentarán, con apoyo del INYM, en el VICongreso Sudamericano de la Yerba Mate son “Optimización de la actividad clorogenatohidrolasa de aspergillus niger para la bioconversión del ácido clorogénico de layerba mate”, de Silvana Maidana y Ana Paula Butiuk; “Mesa Química del Mate” y“Variación de las propiedades fisicoquímicas de la yerba mate durante la etapa delestacionamiento”, con Miguel Schmalko; ”Análisis de parámetros químicos en el mate:influencia del tipo de estacionamiento”, con Miguel Schmalko y Santiago Hollowaty;“Actividad antifúngica in vitro de Ilex Paraguariensis frente a aspergillus flavusproductores de aflatoxinas”, con Isabel Señuk, Liliana Benítez y Jorge Lorenzon;“Hidrocarburos aromáticos policiclicos en infusiones preparadas con yerba mate”, conMiguel Schmalko; Luis Brumovsky y Ana Thea; “Efecto del consumo de yerba mate en elplasma humano”, con Lucía Sánchez Boado, María Raquel Fretes, Paola Novo y LuisBrumovsky; “Estudio de la variabiliad en el contenido de metilxantinas y saponinasen plantas de yerba mate obtenidas por propagaciön sexual”, con María Raquel Fretes.Ana Thea, Rafael Scherer y Luis Brumovsky; “Determinación del contenido de humedadde la yerba mate canchada mediante análisis acústico”, con Juan Carlos Hedman; y“Extracción y caracterización de extractos de yerba Mate. Protección de compuestosactivos por encapsulación”, con Maria Cecilia Lanari; Alba Sofía del Rosario Navarroy Alex Fernando López Córdoba; entre otros trabajos que se expondrán en el lugar.
El último evento de estas características, el V Congreso Sudamericano de la Yerba Mate, se realizó el 5 y 6 de mayo de 2011 en la ciudad de Posadas y reunió a más de 500 personas provenientes de Uruguay, Paraguay, Brasil y Argentina. Durante dos días, se presentaron 114 trabajos que abarcan nuevos descubrimientos sobre la yerba mate y sus efectos en la salud humana, legislación, ambiente, cultivo y extensión, mejoramiento y multiplicación, composición química, economía, aspectos sociales y evaluación sensorial.
