1) Introducción:

Los últimos precios del ternero en pie –menores que en la misma época del 2010 y 2011- y el aumento constante de los costos de producción, convierte a la actividad ganadera cada vez menos atractiva.

La gran incógnita es si a causa de esta realidad, estaremos volviendo a un nuevo ciclo de liquidación. Para esto vamos a analizar dos parámetros relacionados con la faena de hembras, que nos pueden indicar si esta situación puede darse.

2) Participación de la hembra en la faena total

Cuando la participación de hembra en la faena total supera el 43 %, comenzamos sin duda a un ciclo de liquidación en el stock vacuno. En este caso podemos observar lo sucedido en los últimos 7 años, donde observáremos una clara zona de liquidación entre el 2007 y el 2010 (Cuadro 1 y Gráfico 1) y a partir de dicha fecha el comienzo de la recuperación del stock bovino hasta el año pasado donde se advierte una clara tendencia de finalización de este ciclo.

Cuadro 1: Participación de la hembra en la faena total de vacunos

2006

5.594.735

13.417.524

41,69 %

2007

7.089.295

14.924.691

47,50 %

2008

7.106.423

14.624.421

48,59 %

2009

8.067.811

16.053.007

50,25 %

2010

4.913.385

11.882.714

41,34 %

2011

4.242.289

11.057.891

38,36 %

2012

4.742.722

11.605.720

40,86 %

Gráfico 1


Si al análisis lo hacemos teniendo en cuenta la faena mensual de hembras a partir de 2012 hasta la actualidad -proyectando Abril, Mayo, Junio y Julio de 2013 en base a la tendencia de los últimos 6 años- se confirmaría esta tendencia (Cuadro 2 y Gráfico2).

Cuadro 2: Participación de la hembra en la faena mensual a partir de Enero de 2012

Período

Faena Mensual Hembras

Faena Mensual Total

Faena Hembras

Ene-12

378.738

956.450

39,60%

Feb-12

351.342

896.723

39,18%

Mar-12

376.045

963.811

39,02%

Abr-12

347.658

859.793

40,44%

May-12

387.405

981.874

39,46%

Jun-12

368.642

886.959

41,56%

Jul-12

420.013

1.010.243

41,58%

Ago-12

407.877

983.148

41,49%

Sep-12

394.548

970.438

40,66%

Oct-12

444.258

1.065.662

41,69%

Nov-12

435.362

1.020.588

42,66%

Dic-12

430.834

1.010.031

42,66%

Ene-13

460.844

1.084.222

42,50%

Feb-13

418.454

991.257

42,21%

Mar-13

416.945

941.694

42,01%

Abr-13(*)

396.097

929.944

    42,59%

May-13(*)

435.707

999.043

43,61%

Jun-13(*)

457.634

1.048.995

43,62%

Jul-13(*)

480.515

1.099.346

43,70%

Gráfico 2

3) Faena de la categoría vacas

Este es otro indicador importante, ya que cuando la faena de vacas supera el 10 % del stock de esta categoría, la conclusión es que se estaríamos ante la presencia de un ciclo de liquidación.
Si observamos la faena de vacas de los últimos 7 años (Cuadro 3 y Gráfico 3) y la comparamos con el stock nacional de la categoría vacas, observaremos como a partir del 2007 hasta el 2010 hubo una clara liquidación, con un pico importante en el 2009, que se revirtió en estos 2 últimos años, pero con una tendencia a partir de 2012 hacia un nuevo ciclo de liquidación.

Cuadro 3: Participación de la vaca en la faena

 

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Stock vacas

22.474.553

  22.219.445

20.815.475

20.540.972

19.924.742

20.522.484

21.169.058

Faena vaca

2.299.761

2.704.840

2.810.122

3.175.229

2.096.229

1.828.090

2.2023.820

%

10,23 %

12,17 %

13,50 %

15,45 %

10,52 %

8,89 %

10,40 %

Gráfico 3

Por Néstor Eduardo Roulet