Faena mensual: aproximadamente 1,252 millones de cabezas. Producción: 287,6 mil toneladas. Suba de un (+23,5%) con respecto al mes de junio. Caída de un (-1,2%) con respecto al mes de julio del año 2023. Participación ABC: 35,6% de la faena total

La faena del séptimo mes del año 2024 se ubicó en aproximadamente 1,252 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una importante suba mensual, con respecto a junio, del (+21,6%), que equivale a unos 222,0 mil animales; y una caída de un (-3,1%) con respecto al mes de julio de 2023, que equivale a cerca de 39,7 mil cabezas. Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 22, se produjo una caída significativa con respecto a los 16 días hábiles de junio, que resultó del (-11,6%), y la faena diaria alcanzó en julio las 56,9 mil cabezas, quedando por debajo de las 64,4 mil diarias, promedio, del mes de junio.

En los primeros siete meses del año 2024, se faenaron 7,81 millones de bovinos; un (-9,4%) menos que los 8,62 millones que se habían faenado entre enero y julio de 2023. Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de los machos de dos dientes, que recortaron en 273,1 mil cabezas la faena acumulada en los primeros siete meses del año pasado; las hembras de dos dientes, que recortan la faena acumulada en 136,2 mil cabezas; los machos de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 113,0 mil cabezas, y, por las hembras de ocho y más dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 152,6 mil cabezas a la registrada entre enero y julio del año 2023.

En el mes de julio de 2024, la faena de hembras se situó en un 47,9% de la faena total, moderadamente por debajo del 48,6% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros siete meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 48,1% de la faena total, ubicándose levemente por encima del registro del 47,6% correspondiente al período enero a julio de 2023. Sin embargo, en los primeros siete meses del año 2024, se remitieron a faena cerca de 348,0 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.

“La producción de carne bovina obtenida en julio de 2024 resultó cercana a las 287,6 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba de un (+23,5%) con respecto al mes de junio; y una caída de un (-1,2%) con respecto al mes de julio del año 2023. En los primeros siete meses del año 2024, se produjeron cerca de 1,779 millones de toneladas equivalente carcasa; un (-8,8%) menos que los 1,949 millones de toneladas obtenidas entre enero y julio de 2023”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.

El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al séptimo mes del corriente año alcanzó los 229,7 kilogramos, siendo un (+1,6%) superior a los 226,1 kilogramos del último mes de junio; y resultando superior, (+1,9%), a los 225,4 kilos de julio de 2023. El peso medio de las carcasas durante los siete meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 227,7 kilogramos; un (+0,7%) por encima de los 226,1 kilogramos del mismo periodo del año anterior.

“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 446,0 mil cabezas en el último mes de julio, representando el 35,6% de la faena total. La participación del ABC en la faena total crece con respecto al 33,6% alcanzado en junio de 2024; y también es superior al 33,4% alcanzado en julio de 2023.

Entre enero y julio de 2024, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 2,780 millones de bovinos, representando un 35,6% de la faena total”, concluyó Ravettino.
La faena de julio de 2024 se incrementa en 222,0 mil cabezas con respecto al mes anterior (+21,6%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio crece en 99,8 mil cabezas (+28,8%). La normalización en la cantidad de días hábiles tuvo impacto positivo en aquellas fábricas que mantenían un elevado nivel de utilización de su capacidad de faena.

Faena Bovina Mensual

Producción de carne bovina

Composición de la Faena Bovina

La faena del mes de julio se ha caracterizado por una recuperación significativa en términos absolutos con respecto a la registrada el mes anterior; y sin embargo, con respecto a la faena registrada durante el mismo mes del año pasado se manifestaron recortes de magnitud leve a moderada. En julio de 2024, con respecto a junio, se recupera significativamente la disponibilidad de todas las categorías de hacienda.

La faena diaria del mes de julio del corriente año, se ubicó en 56,9 mil cabezas, un (-11,6%) por debajo de las 64,4 mil diarias procesadas en junio, y un (-7,5%) por debajo de las 61,5 mil correspondientes a julio de 2023.

Producción de Carne Bovina

La producción de carne bovina del mes de julio de 2024 alcanzó las 287,6 mil toneladas res con hueso, incrementándose en poco más de 54,7 mil toneladas con respecto al mes anterior, y sin embargo retrocediendo en 3,5 mil toneladas con respecto al mes de julio del año 2023. En los primeros siete meses del año 2023, la producción de carne bovina alcanzó los 1,779 millones de toneladas equivalente res con hueso; situándose 170,6 mil toneladas por debajo del acumulado del período enero a julio de 2023, que había ascendido a 1,949 millones de toneladas equivalente res con hueso.

La producción de carne de novillos y novillitos cayó en (-10,1%) al comparar el periodo enero a julio de 2024 con el mismo periodo del año 2023, pasando de 1,069 millones de toneladas a 961,5 mil. La producción de carne de toros se redujo en (-2,8%), de 41,6 mil a 40,5 mil toneladas; mientras que la disponibilidad de carne de vacas cayó en un (-8,0%), pasando de 401,8 mil a 369,8 mil toneladas res. Finalmente, la producción de carne de vaquillonas cae de forma moderada, un (-6,8%), de 436,6 a 407,0 mil toneladas res con hueso.

El peso medio de las carcasas a lo largo de los primeros siete meses del corriente año se ubicó por encima o a la par de los rendimientos obtenidos a lo largo del mismo periodo del año precedente, alcanzando un valor de 227,7 kilogramos promedio. Este rendimiento resultó sensiblemente inferior, 8,6 kilos menos por carcasa, a los máximos registrados en septiembre de 2022, cuando se habían obtenido, en promedio, 236,3 kilogramos. Los déficits más grandes de la oferta ganadera argentina en términos de rendimientos de las carcasas se dan en los extremos de la distribución de los animales faenados. Tomando el periodo correspondiente a enero – julio de 2024, las hembras de 2 Dientes, que representan el 21% de la faena acumulada en los primeros siete meses del año 2024, muestran un peso de 191,1 kilogramos, 36,6 kg por debajo del peso promedio para todas las categorías; y las hembras de 8 o más dientes, que representan un 17% de la faena y muestran un peso de 223,3 kg; que resulta 4,4 kilogramos inferior al promedio, que en el periodo enero – julio de 2024 resultó de 227,7 kilogramos.

La participación en la faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanza en julio de 2024 el 35,6%, resultando superior a la participación registrada en junio, del 33,6%, y también resultó superior al registro de julio de 2023, que había alcanzado al 33,4%. La vuelta a la normalidad en cantidad de días hábiles durante el mes de julio llevó a la recuperación de la actividad de faena, incrementando sensiblemente los volúmenes totales con respecto a junio, aunque mostrando una reducción del nivel de actividad por día hábil. En este contexto, las empresas asociadas engrosaron sus niveles mensuales de faena y consolidaron el mayor nivel de actividad del corriente año.

Al 31 de julio de 2024, los establecimientos de engorde a corral acumulan existencias cercanas a los 2,05 millones de bovinos (SENASA), levemente superior, (+1%), al volumen de encierres contabilizados al cierre del segundo trimestre del año pasado que había tocado los 2,03 millones al 30 de junio de 2023.

Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas – ABC