En noviembre de 2023 las exportaciones de carne vacuna subieron a 58,7 mil toneladas peso producto (tn pp), ubicándose 18,4% por encima del total certificado en octubre (+9.117 tn pp) y resultando 11,9% mayores a las registradas en noviembre del año anterior (+6.229 tn pp

Las exportaciones totales de carne vacuna fueron equivalentes a 81,2 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) en noviembre de 2023. En relación a octubre resultaron 17,8% mayores (+12.243 tn r/c/h), pero respecto a noviembre de 2022 fueron similares (-0,3%; -275 tn r/c/h).

Las ventas a China ascendieron a 47,5 mil tn pp de carne vacuna en noviembre pasado, superando en 10,2% a las de noviembre de 2022 (+4.404 tn pp). Alemania fue el segundo destino, con 2.227 tn pp, y Chile fue tercero, con 1.806 tn pp. Luego se ubicaron EE.UU. (1.354 tn pp), Países Bajos (1.279 tn pp) e Israel (1.048 tn pp). Las cantidades exportadas a Alemania, EE.UU. e Israel se incrementaron con relación a un año atrás, en tanto que las ventas a Chile y Países Bajos fueron inferiores.

La facturación por exportaciones de carne vacuna fue equivalente a 215,7 millones de dólares, es decir 10,0% menor a la generada doce meses atrás. Tal como lo destacamos en sucesivos Informes, la significativa contracción registrada en el precio promedio pagado por los importadores de carne vacuna entre abril y diciembre de 2022 es lo que continúa explicando la disminución de los ingresos por ventas al exterior de los frigoríficos argentinos. El precio promedio se ubicó en 3.673 dólares por tn pp en noviembre de 2023 (-19,5% anual). En tanto, al expresarlo en tn r/c/h, el precio promedio quedó en 2.658 dólares, resultando 9,7% menor al promedio de noviembre de 2022.

En los primeros once meses de 2023 la industria frigorífica argentina exportó 611,7 mil tn pp de carne vacuna (873,5 mil tn r/c/h). En términos interanuales se observó un crecimiento de 5,8% y 5,0%, respectivamente. Del total exportado, los envíos a China concentraron 77,8%. En tanto, la apertura por tipos de productos mostró que 85,1% del total se integró con cortes congelados (77,8% de los cuales fue sin hueso) y 14,2% con cortes frescos sin hueso.

Los ingresos por ventas al exterior de carne vacuna totalizaron 2.545,1 millones de dólares en enero-noviembre de 2023. En relación a igual período de 2022 se verificó una caída de 22,2%, producto totalmente de la baja del precio promedio (-26,5% anual).

En tanto, en materia de destinos, la caída de ingresos se explicó en su totalidad por los menores ingresos por exportaciones a China. Los compradores chinos fueron los que más ajustaron (a la baja) los valores pagados por los cortes cárnicos (-33,8% anual). Las exportaciones de cortes congelados explicaron 70,3% del total de los ingresos generados en el período analizado y otro 29,3% correspondió a cortes frescos.

El primer destino de nuestras exportaciones fue China donde se exportaron 476 mil tn pp de carne vacuna argentina en enero-noviembre de 2023 (77,8% del total). El precio promedio cayó 33,8% anual (fue la mayor baja entre los principales destinos de exportación) y se ubicó en 3.147 dólares por tn pp. En consecuencia, los ingresos por ventas descendieron 29,6% anual, resultando equivalentes a 1.498,1 millones de dólares (58,9% del total).

En segundo lugar se mantuvo Israel, país al que se vendieron 33.437 tn pp de carne vacuna en once meses (5,5% del total; 14,4% anual). En este mercado el precio promedio fue equivalente a 6.133 dólares por tn pp (-19,2% anual). La facturación totalizó 205,1 millones de dólares (8,1% del total; -7,5% anual).

Las exportaciones a Alemania sumaron 21,96 mil tn pp en enero-noviembre de 2023 (3,6% del total; -1,6% anual). Por su parte, el precio promedio disminuyó 6,6% anual y se ubicó en 10.259 dólares por tn pp. Todo esto se tradujo en una baja de la facturación de 7,9% anual, hasta quedar en 225,3 millones de dólares (8,9% del total).

Las ventas a EE.UU. sumaron 21,67 mil tn pp de carne vacuna en enero-noviembre de 2023 (3,5% del total; 17,5 anual). En tanto, el precio promedio bajó 14,6% anual, hasta ubicarse en 5.380 dólares por tn pp. De esta forma, fue el único de los principales clientes que generó mayores ingresos que en el mismo período de 2022.

A Chile se exportaron 17,3 mil tn pp de carne vacuna (2,8% del total), es decir 15,2% menos en términos interanuales. Y, a su vez, el precio promedio cayó 3,8% anual (7.268 dólares por tn pp).

A los Países Bajos, Brasil, Italia y España fueron los otros destinos de exportación donde en todos los casos los precios cayeron de manera significativa.

En diciembre, en un escenario de sinceramiento, entre otras variables, de la cotización oficial del tipo de cambio y de liberación de los precios en general, inicialmente el valor de la hacienda en pie negociada en el mercado de Cañuelas registró un gran salto, que acaparó la atención de todos los medios de comunicación. Ahora bien, con el correr de las semanas el precio del kilo vivo comenzó a corregirse, en la medida que la demanda no pudo convalidar tamaño ajuste. El análisis mensual arrojó una suba de 42,8% con relación a noviembre, llegando el precio promedio a $ 1.243,8 por kilo vivo en el último mes del año. En tanto, el análisis semanal mostró un salto de 43,8% entre la primera y la segunda semana de diciembre, que luego registró una baja de 9,8% en la tercera semana y otro de 11,6% en la cuarta semana del mes. En tanto, en la primera semana de 2024 se observó un rebote de 6,0%.

Al comparar los promedios mensuales de noviembre y diciembre de 2023, surge que la suba de 42,8% del precio promedio de la hacienda en pie negociada en el mercado de Cañuelas fue traccionada por los aumentos de los precios de las categorías novillos, novillitos, vaquillonas y MEJ.