"El mercado interno está muy tranquilo y acotado", sentenciaron, por la menor concurrencia que se observa en los puntos de venta minorista, originada en la diferencia comparativa de precios con la carne aviar, por ejemplo, o con la de cerdo, cuyo consumo anual por habitante se habría elevado hasta 16/17 kilos. Las variantes que puedan registrarse, concluyeron, posiblemente estarán determinadas por la calidad y por el tipo de terminación de cada lote, tanto de novillos como de los ganados del tipo consumió liviano.
Así sucedió en el segmento concluido ayer, cuando con sólo 13.800 cabezas encerradas hasta el miércoles hubo repuntes notorios el martes, de hasta 70 centavos por kilo, precisamente por la notoria disponibilidad de conjuntos especiales, que se anularon parcialmente al día siguiente, por la escasez de envíos con tales características.
Con 1545 animales, los novillos tuvieron una participación del 11,25% en el total vendido, de 13.728 cabezas, y registraron un peso promedio de 478,32 kg. El Índice Novillo Liniers semanal fue de $ 24,668 y evidenció una baja del 0,10% respecto de la semana anterior, cuando cerró en $ 24,692, en tanto que implicó aumento del 6,79% en comparación con el registro de 2016, de $ 23,099. Los parciales diarios fueron de $ 25,019 el martes y de $ 24,382 el miércoles.
Los promedios corrientes oscilaron de la siguiente forma: $ 26/28 por livianos de 431 a 460 kg; $ 25,50/27,50 por los medianos de 461/490 kg; $ 25/27 con 491/520 kg, y $ 23,50/25 por los más pesados. El máximo, de $ 30, correspondió a dos lotes de 434 y de 439kg "cargados" desde Mercedes por Iruanyak SRL y vendidos por Sáenz Valiente, Bullrich y Cía. SA.
El valor del kilo de carne de novillos de 480/500 kilos destinados a exportación (con certificado) osciló de $ 52 a 53, hasta un tope de $ 54 cuando se otorgaron plazos extendidos.
Los ganados chicos de consumo representaron el 65,32% del total vendido, con parciales de 3328 novillitos, 4216 terneros y de 1423 vaquillonas. En las subastas se pagó $ 27,50/31 por machos de 351/390 kg y $ 27/30 por los pesados de 391/430 kg, hasta un tope de $ 32 con 352 kg de Campomax SA, de Bolívar, vendidos por Monasterio Tettersall SA; en terneros, $ 29/32,40 y hasta $ 33 con 300 kg, enviados desde Las Flores por y para Da-Nes SRL; en terneras, $ 28,50/32,50 y $ 33,90 con 300 kg, cargados en Las Flores por y para Da-Nes SRL, en tanto que por vaquillonas se acordaron $ 26/28 por las medianas y $ 22/25,50 por las pesadas, mientras que el máximo fue de $ 30 con 352 kg de Olmedo Ganadera SA, de Gálvez, vendidos por Sáenz Valiente, Bullrich y Cía. SA.
Todas las clasificaciones de vacas se comercializaron con plaza animada. Por las especiales a buenas, nuevas, se pagaron $ 19/22 y por las regulares, $ 14,50/19. En el tipo conserva y manufactura se alcanzaron $ 13,50/14,50 por las más encarnadas y $ 12/13,50 las inferiores. El tope de la categoría fue de $ 27 para un lote de 463 kg de Carlos Monvale, de Marcos Paz, negociado por Sáenz Valiente, Bullrich y Cía. SA.
