Faena mensual: 1,290 millones de cabezas

 Producción: 292,6 mil toneladas.
 Suba de un +22,7% de la producción con respecto al mes de febrero.
 46,8% de participación de hembras en la faena total de febrero.
 Peso promedio: 226,8 kg/cabeza (-0,1% con respecto a febrero 2023)
 Participación ABC: 34,1% de la faena total.

Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 22, se produjo un alza con respecto a los 18 días hábiles de febrero, que resultó del (+0,4%), y la faena diaria alcanzó en marzo las 58,6 mil cabezas, quedando por encima de las 58,4 mil diarias, promedio, de febrero último.

En los primeros tres meses del año 2023, se faenaron 3,54 millones de bovinos; un (+12,5%) que los 3,14 millones que se habían faenado entre enero y marzo de 2022. Los mayores aportes al incremento de la faena provienen de los machos de dos dientes, que superaron en 110,1 mil cabezas la faena acumulada en los primeros tres meses del año pasado, y por las hembras de ocho y más dientes, cuya faena superó en cerca de 143 mil cabezas a la registrado entre enero y marzo del año 2022.

En el mes de marzo de 2023, la faena de hembras se situó en un 46,8% de la faena total, moderadamente por encima del 45,3% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros tres meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 45,9% de la faena total, ubicándose leve a moderadamente por encima del registro del 45,2% correspondiente al período enero a marzo de 2022. En los primeros tres meses del año 2023, se remitieron a faena 202,8 mil hembras más que en el mismo periodo del año anterior.

La producción de carne bovina obtenida en marzo de 2023 resultó cercana a las 292,6 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba de un (+22,5%) con respecto al mes de febrero; y una suba de un (+11,4%) con respecto al mes de marzo del año 2022. En los primeros tres meses del año 2022, se produjeron cerca de 804,5 mil toneladas equivalente carcasa; un (+11,7%) más que las 720,3 mil toneladas obtenidas entre enero y marzo de 2022.

El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al tercer mes del corriente año alcanzó los 226,8 kilogramos, siendo un (-0,1%) inferior a los 227,2 kilogramos del último mes de febrero; y además resultando un (-1,0%) inferior a los 229,1 kilos de marzo de 2022.

El peso medio de las carcasas durante los tres meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 227,5 kilogramos; un (-0,7%) por debajo de los 229,1 kilogramos del mismo periodo del año anterior.

“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, trepó a 440,4 mil cabezas en el último mes de marzo, representando el 34,1% de la faena total. La participación del ABC en la faena total crece con respecto al 30,7% alcanzado en febrero de 2023; y también es mayor que el 32,5% alcanzado en marzo de 2022. Entre enero y marzo de 2023, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 1,14 millones de bovinos, representando un 32,2% de la faena total” sostuvo Mario Ravettino, Presidente del Consorcio ABC.

La faena de marzo de 2023 se recupera en 238,8 mil cabezas con respecto al mes anterior y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio cae en 117,4 mil cabezas. Las condiciones climáticas adversas que han afectado a gran parte de las áreas de cría y engorde de ganado bovino han propiciado una oferta inusualmente alta de vacas en el período, generando una mayor disponibilidad de materia prima para ser procesada con destino a exportación.

Faena Bovina Mensual

Producción de carne bovina

“La faena del mes de marzo se ha caracterizado por su incremento significativo en términos absolutos con respecto a la registrada el mes anterior; aunque con respecto a la faena registrada durante el mismo mes del año pasado se manifestaron incrementos más moderados. En marzo, con respecto a febrero, aumenta la disponibilidad de todas las categorías de hacienda. Además, el acumulado de enero a marzo de 2023 muestra una participación en la faena total más elevada de las vacas de 8 o más dientes, parcialmente compensada por una menor incidencia en la oferta de hembras de 4 y 6 dientes, y una participación que se resultó levemente inferior para las hembras de dos dientes”, agregó Mario Ravettino.

La faena diaria del mes de marzo del corriente año, se ubicó en 58,6 mil cabezas, un (+0,4%) por encima de las 58,4 mil diarias procesadas en febrero último, y un (+7,4%) por encima de las 54,6 mil correspondientes a marzo de 2022.

Producción de Carne Bovina

“La producción de carne bovina del mes de marzo de 2023 alcanzó las 292,6 mil toneladas res con hueso, expandiéndose en 53,8 mil toneladas con respecto al mes anterior; y también incrementándose, en 29,9 mil toneladas, con respecto al mes de marzo del año pasado. En los primeros tres meses del año 2023, la producción de carne bovina alcanzó los 804,5 mil toneladas equivalente res con hueso; situándose 84,2 mil toneladas por encima del acumulado del período enero a marzo de 2022, que había ascendido a 720,3 mil toneladas equivalente res con hueso”, concluyó Ravettino.

La producción de carne de novillos y novillitos creció en (+11,6%) al comparar el periodo enero – marzo del corriente año con los primeros tres meses del año anterior, pasando de 408,5 mil toneladas a 455,8 mil. La producción de carne de toros se incrementó en (+2,4%), de 16,5 mil a 16,9 mil toneladas; mientras que la disponibilidad de carne de vacas creció en un (+21,8%), trepando de 121,2 mil a 147,7 mil toneladas res. Finalmente, la producción de carne de vaquillonas crece moderadamente, un (+5,8%), de 174,0 a 184,1 mil toneladas res con hueso.

Peso Medio de las carcasas bovinas

El peso medio de las carcasas a lo largo de los primeros tres meses del corriente año se ubicó por debajo de los rendimientos obtenidos a lo largo del mismo periodo del año precedente, alcanzando un valor de 226,8 kilogramos en el último mes de marzo. Este rendimiento resultó sensiblemente inferior, casi diez kilos menos por carcasa, a los máximos registrados en septiembre de 2022, cuando se habían obtenido, en promedio, 236,3 kilogramos por carcasa. Los déficits más grandes de la oferta ganadera argentina en términos de rendimientos de las carcasas se dan en los extremos de la distribución de los animales faenados. Tomando el periodo correspondiente a enero – marzo de 2023, las hembras de 2 Dientes, que representan el 21% de la faena acumulada en los primeros tres meses del año 2023, muestran un peso de 191,1 kilogramos, 36,4 kg por debajo del peso promedio para todas las categorías; y las hembras de 8 o más dientes, que representan un 16% de la faena y muestran un peso de 214,7 kg; que resulta 12,8 kilogramos inferior al promedio, que en el periodo enero – marzo de 2023 resultó de 227,5 kilogramos.

Faena de las Empresas Asociadas

La participación en la faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanza en marzo el 34,1%, resultando superior a la participación registrada en febrero, del 30,7%, y también por encima del registro de marzo de 2022, que había resultado del 32,5%. Marzo resultó un mes que presentó una elevada oferta de vacas, de calidad regular a inferior, que permitió una mayor utilización de la capacidad instalada de procesamiento por parte de la industria exportadora. Con una demanda china sostenida, aunque con valores estables pese a la suspensión temporal de Brasil como proveedor, la mayor parte de estos animales procesados serán despachados a este destino.

Durante el mes de marzo, el costo de la hacienda faenada atenuó significativamente la marcada tendencia alcista de los últimos días de enero y el mes de febrero, aunque en el año se lleva acumulada una corrección cercana al 40% con respecto a los valores del cierre del año 2022, al mismo tiempo que la corrección del tipo de cambio neto percibido por exportaciones de carne bovina apenas se deslizó en un 20% y los precios percibidos en los principales destinos de exportación mostraron valores estables o una leve tendencia alcista, con la única excepción de los cortes de alto valor destinados a la Unión Europea que mejoraron sensiblemente sus cotizaciones.

Las expectativas para el mes de abril son de otro mes con una elevada faena, sostenida por un incremento en la oferta de vacas, acompañada de una oferta relativamente estable proveniente de los establecimientos de engorde a corral, que al 31 de marzo de 2023 acumulan existencias cercanas a los 1,82 millones de bovinos (SENASA), un (+16%) por encima de los encierres contabilizados a fin de marzo del año pasado.

Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas – ABC