Trigo. En la campaña 2020/21 se estima una producción de 1,4 millones de toneladas, al cosecharse solo el 68% de las 1,2 millones de hectáreas sembradas al inicio del ciclo. Con el 17% del cultivo cosechado el rendimiento promedio esperado es de 16 qq/ha.

Garbanzo. De las 17.800 hectáreas sembradas en la campaña 2020/21, el 18% se perdió debido a la sequía y a problemas sanitarios. Con un rendimiento de 13,6 qq/ha se espera una producción final de 19.800 toneladas.

Contexto climático. Durante los meses de agosto, septiembre y octubre las lluvias fueron menores al promedio histórico en más del 50%, lo que se tradujo en una disminución en los rendimientos. Para los próximos días se esperan lluvias que, si bien no contribuirían a los cultivos invernales, si favorecerían la siembra de cultivos estivales.

Contexto económico. El precio esperado del trigo para diciembre de 2020 incrementó un 32% desde junio, hasta alcanzar un precio disponible esperado de USD 217 la tonelada. El mayor precio de exportación no pudo compensar la caída en la producción, retrayendo el valor bruto un 55% respecto a la campaña previa, lo cual lo ubicaría en USD 415 millones.

TRIGO

En un año que será para el olvido para los productores de Córdoba, el rendimiento promedio ponderado de la provincia sería de 16 qq/ha. De los 1,2 millones de hectáreas sembradas originalmente, solo el 68% se destinó a cosecha. Esto se debe a que además de las 265.000 ha planificadas como cobertura también se perdieron 113.100 que tenían destino a grano, pero que a causa de la sequía no lograron completar su desarrollo. El volumen producido final sería de 1,4 millones de toneladas, un 69% inferior a la campaña 2019/20.

En el siguiente mapa se muestran los rendimientos por departamento. Como se puede observar, los mejores rindes en secano se encontraron en el sur y sudeste provincial, donde el suelo inició la campaña con mayor humedad y las lluvias son históricamente mayores. Los altos rendimientos en el oeste de la provincia se corresponden con el trigo de tipo candeal, realizado bajo riego.

Los cultivos que se encuentran todavía en pie muestran una situación complicada en cuanto a su estado general, encontrándose un 67% de la superficie entre los estados regular a malo. Esta situación coincide con lo observado prácticamente en todo el ciclo, donde el cultivo sufrió estrés hídrico y daños por heladas.

El 57% de la superficie ya se encuentra en madurez de cosecha, mientras que el 43% restante se encuentra en grano pastoso-duro. El avance de cosecha llega al 17% de la superficie total, con un mayor avance en los departamentos del norte de la provincia. Se espera que la labor continúe sin inconvenientes los próximos días.

CONTEXTO ECONÓMICO

En lo que refiere al precio del cereal, a la hora de sembrar el trigo se esperaba un precio de USD 164 por tonelada para diciembre de este año. Sin embargo, tanto los efectos de la sequía como el incremento de precios internacional del grano hicieron que su precio se eleve agudamente en los últimos meses, hasta alcanzar un precio esperado promedio de USD 217 por tonelada en noviembre. Esto implicaría una mejora del 32% en el precio esperado desde su siembra hasta el día de la fecha.

El valor bruto de la producción comprende la cantidad de divisas que podrían generarse en la campaña si la totalidad de la producción se exportase al mes de cosecha. Por lo que la producción estimada en 1,4 millones de toneladas correspondería a un valor bruto de la producción que alcanzaría los USD 415 millones. Este monto implicaría una reducción del 55% en relación con la campaña previa.

GARBANZO

De las 17.800 hectáreas sembradas en la campaña 2020/21 se perdió el 18% debido a la sequía y a problemas sanitarios, destacándose la mosca barrendora (Familia Agromyzidae) y Fusarium (Fusarium spp). Con un rendimiento de 13,6 qq/ha se espera una producción final de 19.800 toneladas, volumen inferior en un 68% a la campaña 2019/20. Si bien esta disminución se explica principalmente por la baja de la superficie sembrada, el rendimiento, también manifestó una merma, debido fundamentalmente a la falta de agua.

Al igual que en el caso del trigo, la superficie todavía en pie del garbanzo muestra un estado general bastante deteriorado, en línea con lo que fue toda la campaña. El 90% muestra un estado general entre regular y malo y, en contraposición, el 3% (bajo riego) tiene un estado general excelente o muy bueno. La combinación de falta de agua, heladas y problemas sanitarios causó graves daños en el cultivo, estimándose la menor producción desde la campaña 2013/14.

El cultivo ya se encuentra prácticamente entregado, con un 79% del total en madurez fisiológica y el 21% restante con las vainas amarillándose. El avance de cosecha alcanza el 7% de la superficie total, concentrándose principalmente en el norte de la zona garbancera.

CONTEXTO CLIMÁTICO

En el trimestre agosto, septiembre y octubre las precipitaciones fueron menores entre un 50% y un 80% al promedio histórico para todos los departamentos. Desde fines de octubre y durante los días transcurridos de noviembre ocurrieron algunas lluvias que no alcanzaron a revertir la mala situación de los cultivos invernales.

De acuerdo con los modelos del Climate Prediction Center del National Weather Service de Estados Unidos se esperan lluvias de entre 5 y 55 milímetros para los próximos días, con un mayor milimetraje en el este y sudeste de la provincia.

El presente informe fue desarrollado gracias a la participación de Colaboradores referentes en toda la provincia de Córdoba, que aportaron sus datos zonales durante el relevamiento realizado por la Bolsa de Cereales de Córdoba durante la segunda quincena de noviembre del 2020.