En los últimos tres meses se redujo a la mitad la rentabilidad bruta promedio
de los tambos grandes, mientras que se profundizaron las pérdidas registradas
por las empresas lecheras de menor escala.
El costo promedio integral -denominado de "largo plazo"- de un tambo grande
en la cuenca lechera del oeste bonaerense fue en septiembre pasado de 5,24
$/litro versus 5,15 $/litro en agosto, según datos publicados por el
Observatorio de la Cadena Láctea Argentina en base a cálculos del INTA.
La cuestión es que, según la Cámara de Productores de Leche de la Cuenca
Oeste (Caprolecoba), un tambo de 10.000 litros diarios recibió el mes pasado un
precio de referencia máximo de 5,70 $/litro.
Eso implica que, en el mejor de los casos, en septiembre pasado los tambos
grandes de la zona oeste bonaerense -en términos promedio- ganaron 0.46 peso por
cada litro producido versus 0.55, 0.69 y 0.86 peso en agosto, julio y junio
respectivamente.
Los tambos de menor escala siguen perdiendo dinero en el actual contexto: el
costo promedio integral de un tambo "mediano" en la cuenca lechera del oeste de
Buenos Aires fue en septiembre de 6,03 $/litro (versus un precio máximo para ese
segmento de 5,55 $/litro), mientras que el de uno "pequeño" se ubicó en 6,23
$/litro (contra un valor máximo de 5,50 $/litro).
Los modelos, a partir de los cuales se calculan los costos, son construcciones teóricas que no contemplan el impacto de factores coyunturales como desastres climáticos. El costo promedio integral incluye amortizaciones y costo de oportunidad de la tierra.
Fuente: Infortambo
