Tal como ocurrió en las últimas semanas, se mantiene en un volumen reducido
la oferta de hacienda vacuna producida para faena en el Mercado de Liniers. En
el segmento clausurado ayer, luego del receso por el feriado del lunes, se
acreditaron entre martes y miércoles 6634 y 7071 cabezas, respectivamente, entre
las que se incluyeron, además de las de acreditadas administraciones, no pocas
provenientes del sistema pastoril incompletas en preparación.
Esto generó una gestión muy selectiva de los operadores del abasto y de la industria al proponer precios a las diferentes categorías y clasificaciones.
Con bajas consideradas de 50 centavos por kilo respecto de los promedios del
viernes, la venta fue ágil para los conjuntos especiales y lenta para los
regulares e inferiores.
El novillo, con 1698 cabezas, tuvo una participación del 12,44% en el total adjudicado, de 13.653 animales, en tanto que el peso promedio quedó en 481,66 kilos. Los niveles corrientes para cada clasificación fueron los siguientes: en livianos, $ 32/35; en medianos, $ 30,50/34; en pesados, $ 30/32, y en muy pesados, $ 27,50/30.
Las haciendas livianas tuvieron una participación del 58,35% en el total negociado, equivalente a 7967 animales y a parciales de 3650 terneros, 3745 novillitos y de 1572 vaquillonas. Los precios corrientes fueron: en terneros, $ 34,50/37,50; en terneras, $ 33,50/36,50; en novillitos, $ 33/37 por livianos y $ 32/36,50 por pesados, y en vaquillonas, $ 30/35 por livianas y $ 28/33 por las más pesadas.
Por las vacas de buena clase, adecuadas para cortes, se pagó $ 24/28,50 y por las regulares, $ 16,50/24. En el tipo conserva se asignaron $ 14,50/16,50 por las más encarnadas.
