En un esfuerzo conjunto para fortalecer la producción sostenible de maíz blanco destinado al consumo humano, Gruma y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) anunciaron el lanzamiento del Curso de Técnico Certificado en Agricultura Sustentable.
Este programa tiene como objetivo formar técnicos especialistas en prácticas agrícolas sostenibles, enfocadas en la producción intensiva de maíz blanco, en los estados de Sonora y Sinaloa.
Los participantes recibirán formación teórica y práctica para adaptar y difundir tecnologías agrícolas regenerativas, ello como respuesta a los desafíos que enfrenta la agricultura a nivel global, desde la seguridad alimentaria hasta el cambio climático.
“La meta es concluir en junio de 2025 con un esquema sólido que no solo defina qué es la sustentabilidad en estos contextos, sino que también identifique áreas de oportunidad y fomente la adopción de prácticas agrícolas más sostenibles para los agricultores nacionales”, informó Gruma, una de las principales productoras de harina de maíz, en un comunicado.
Por lo que la capacitación estará orientada a mejorar la productividad, rentabilidad y acceso a mercados para los agricultores, así como promover la conservación de recursos naturales y adoptar tecnologías sustentables en la producción de maíz blanco.
El proyecto conjunto de Gruma y el CIMMYT se centra en tres ejes principales. El primero busca alinear la guía de principios de sustentabilidad del CIMMYT con el sistema de proveedores de la productora de harina de maíz para desarrollar grados de sustentabilidad ajustados a las particularidades agroecológicas y socioeconómicas de los estados de Sonora y Sinaloa.
El segundo se enfoca en identificar áreas técnicas agrícolas que representen oportunidades para alcanzar la sustentabilidad en la siembra de maíz blanco y el tercer objetivo el desarrollo de capacidades en los agricultores para implementar prácticas agrícolas sostenibles en siembra del grano para consumo humano.
El curso, parte del “Proyecto de Sustentabilidad de Gruma: Impulsando Sistemas Agroalimentarios Sostenibles en Esquemas de Producción Intensivos”.
México produciría alrededor de 21.89 millones de toneladas de maíz blanco en el actual año agrícola, que empezó en octubre de 2023 y finalizará en marzo del 2025, según un reporte de la Secretaría de Agricultura (Sader).
Añade que, de ese total, Sinaloa producirá 4.55 millones de toneladas, siendo una de los principales productores del grano en el país.
