En enero-julio de 2022 se exportaron 357,4 mil tn pp de carne vacuna

Desde hace tres meses el precio de la carne vacuna en el mercado interno no tiene modificaciones de relevancia, a punto tal que en julio la variación de precios fue nula. Esta buena noticia para los consumidores y funcionarios es lo que permitió que desde la Secretaría de Agricultura se autorizara el incremento de 15% de las exportaciones.

El motivo por el cual no se modificaron los precios fue la sequía que obligó a los productores a poner en el corral a los animales que estaban a medio recriar, por lo que la oferta fue constante en un mercado con demanda muy deprimida. La pérdida de poder adquisitivo de los consumidores hace que la demanda esté en un bajísimo nivel.
Tengamos en cuenta que con el valor promedio de un kilo de carne vacuna se pueden comprar 3 kilos de carne de pollo o dos kilos de carne de cerdo.

Esperemos que, hacia fin de año, finalizada la sequía y cuando el precio al público recupere el porcentaje del índice de inflación de los últimos meses, no se retrotraiga la medida que nunca tuvo el resultado que los funcionarios del presente gobierno le adjudican.

En julio de 2022 el volumen exportado de carne vacuna equivalió a 55,6 mil toneladas peso producto (tn pp; 79,5 mil tn res con hueso), lo que arrojó una caída de 5,4% mensual. En tanto, al contrastar con julio de 2021 la tasa de expansión se mantuvo por encima de 50%, debido a que en aquella época regía la restricción de exportar cortes provenientes de vacas, la cual sólo fue revisada para los envíos realizados a partir de agosto de aquel año.

En lo que respecta a la facturación, en julio ascendió a 321,5 millones de dólares. Más volumen y mayor precio unitario arrojaron un incremento de 61,9% interanual. El precio promedio declarado pasó de 5.398 dólares por tn pp en julio del año pasado a 5.784 dólares por tn pp en julio de 2022 (+5,0%). Cabe destacar que la moderación en el ritmo de aumento del precio promedio se debió a que a partir de julio del año pasado se puso en marcha un mayor control del precio declarado, a partir del establecimiento de precios de referencia.

Las ventas a China sumaron 45,8 mil tn pp de carne vacuna en el séptimo mes del año. También se reflejó en la participación de China en las exportaciones de carne vacuna argentina, la que pasó de 69,2% a 82,4% entre julio de 2021 y julio de 2022. En tanto, el precio promedio declarado por estas exportaciones registró un alza de 25,0% anual y se ubicó en 5.101 dólares por tn pp. La recuperación del volumen y el mayor precio promedio generaron una facturación de 233,0 millones de dólares, la que resultó 124,6% mayor a la de julio del año pasado.

En enero-julio de 2022 se exportaron 357,4 mil tn pp de carne vacuna, es decir 6,6% más que en los distorsionados primeros siete meses de 2021 (+22,3 mil tn pp). Al medirlas en toneladas res con hueso, las exportaciones ascendieron a 507,3 mil tn y resultaron 8,0% superiores a las registradas en enero-julio del año pasado. Los ingresos totales sumaron 2.097 millones de dólares, valor que se ubicó 44,0% por encima del generado en igual período de 2021 (+640,4 millones de dólares). Tal como ya lo destacamos en Informes anteriores, el aumento del precio promedio declarado fue el principal factor explicativo de la suba de los ingresos. El precio promedio pasó de 4.346 dólares por tn pp hasta 5.867 dólares por tn pp entre los períodos analizados (+35,0% anual).

En agosto el precio promedio de la hacienda en pie marcó un nuevo máximo (nominal), al ubicarse en $ 272,5 por kilo vivo.

Entre julio y agosto de 2022 fueron las categorías toros y vacas las que mostraron las subas más importantes: 27,2% y 24,3%, respectivamente. Sus valores unitarios alcanzaron niveles de $ 273,5 y $ 235,7.

Al considerar los últimos doce meses, el precio promedio de los animales negociados en el mercado de Cañuelas subió 85,6% (5,3% equivalente mensual), superando tanto la evolución de las cotizaciones del dólar como del nivel general del índice de precios mayoristas (IPIM).

El tipo de cambio oficial subió 39,0% (2,8% eq. mensual), el tipo de cambio libre hizo lo propio en 71,0% (4,6% eq. mensual) y el IPIM habría aumentado 72,0% (suponiendo que en agosto mantuvo el rimo de aumento de julio, 7,0% mensual; 4,6% eq. mensual). La apertura por categorías mostró que el precio promedio de los toros se incrementó 124,1% y el de las vacas acompañó el proceso con un alza de 105,8%. En línea con lo señalado en el párrafo anterior, fueron las vacas de menor valor las que mayores subas registraron, superiores a 100% en los tres casos y con un máximo de 110,6% para las vacas conserva inferiores. En tanto, el precio de las vacas especiales subió en promedio 91% anual. Luego se ubicaron los MEJ, con un aumento de 80,6% anual, y completaron el cuadro las subas de 73,0%, 70,8% y 70,3% de los precios de los novillos, novillitos y vaquillonas.

El precio del animal en pie en dólares oficiales aumentó 9,1% mensual y 33,6% anual, ubicándose en US$ 2,017 por kilo vivo (ver cuadro Nº 2 de la siguiente sección). Mientras que los toros, vacas, MEJ y novillos vieron subir sus valores con relación a julio, los precios de los novillitos y vaquillonas continuaron descendiendo. En tanto, cuando se miden en dólares libres, la recuperación fue mayor aún en el octavo mes del año, lógicamente después de las fortísimas caídas que se habían verificado en junio y julio, período en el cual la cotización del dólar libre registró un salto significativo. El precio promedio subió 19,5% mensual y 8,5% anual, hasta llegar a US$ 0,941 por kilo vivo (ver cuadro Nº 3 de la siguiente sección). En la comparación mensual se observaron subas importantes en todas las categorías. En cambio, en relación a agosto de 2021 subieron los precios de los toros, vacas, MEJ y novillos, al tiempo que los valores de los novillitos y vaquillonas se mantuvieron casi sin modificaciones.

EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

Las ventas a China sumaron 45,8 mil tn pp de carne vacuna en el séptimo mes del año. Tal como ya lo adelantamos más arriba, al comparar con un período afectado por la restricción de exportar cortes de vacas, los cuales se dirigen mayormente a este destino, la tasa de incremento interanual llegó a 79,9%. Y también ello se reflejó en la participación de China en las exportaciones de carne vacuna argentina, la que pasó de 69,2% a 82,4% entre julio de 2021 y julio de 2022. En tanto, el precio promedio declarado por estas exportaciones registró un alza de 25,0% anual y se ubicó en 5.101 dólares por tn pp. La recuperación del volumen y el mayor precio promedio generaron una facturación de 233,0 millones de dólares, la que resultó 124,6% mayor a la de julio del año pasado.

En los primeros siete meses de 2022 las ventas de carne vacuna a China totalizaron 277,4 mil tn pp y representaron 77,6% del total exportado. En relación al mismo período del año pasado subieron 8,3%. Esto fue posible merced a la baja base de comparación que establecieron junio y julio de 2021. Asimismo, el precio promedio subió 42,6% entre los períodos considerados, llegando a 5.020 dólares por tn pp. Producto de todo esto, la facturación creció 54,4% anual y llegó a 1.392,6 millones de dólares (66,3% de los ingresos totales por exportaciones de carne vacuna en enero-julio de 2022).

En segundo lugar se mantuvo Israel, país al que se exportaron 18.750 tn pp en siete meses, es decir 9,3% en la comparación anual (5,2% del total). Por su parte, el precio promedio de estas ventas subió 7,7% y se ubicó en 7.326 dólares por tn pp. Los ingresos totales sumó 137,4 millones de dólares, valor que resultó 17,7% mayor al de enero-julio 2021 (6,5% del total).

Alemania, tercer destino en importancia, recibió embarques equivalentes a 13.760 tn pp de carne vacuna argentina en lo que va de 2022 (3,9% del total). En términos interanuales se registró un incremento de 16,9%. El precio promedio declarado se ubicó en 11.949 dólares por tn pp, lo que arrojó un incremento de 26,2% interanual. Y los ingresos totales subieron 47,5% anual, al ubicarse en 164,4 millones de dólares (7,8% del total).

Las exportaciones de carne vacuna a Chile registraron una contracción de 33,5% anual, quedando el total enviado en 12.437 tn pp (3,5% del total). A la inversa, el precio promedio de estas ventas mejoró 29,5% en relación a un año atrás y se ubicó en 7.687 dólares por tn pp. Pero no llegó a compensar la retracción del volumen exportado, por lo que la facturación por estas ventas cayó 13,9% anual. En siete meses de 2022 se facturaron 95,6 millones de dólares (4,6% del total).

En el caso de los embarques de carne vacuna a EE.UU., y aún a pesar de la elevada volatilidad que vienen mostrando en el mes a mes, todavía se registró un crecimiento de 26,4% anual en los primeros siete meses de 2022. El total exportado a este país equivalió a 11.143 tn pp de carne vacuna (3,1% del total). Por su parte, el precio promedio resultó similar al de un año atrás (+2,1% anual) y se ubicó en 6.661 dólares por tn pp. De esta forma, la facturación sumó 74,2 millones de dólares, lo que arrojó un alza de 29,0% interanual (3,5% del total).

Entre los principales destinos analizados, Países Bajos fue el que mayor incremento mostró en materia de compras de carne vacuna argentina. En enero-julio de 2022 se enviaron 8.837 tn pp (2,5% del total), lo que arrojó una mejora de 49,5% anual. En tanto, el precio subió 18,6% anual y se ubicó en 11.146 dólares por tn pp. Más volumen y mayor valor unitario hicieron que la facturación por exportaciones totalizara 98,5 millones de dólares y resultara 77,3% mayor a la de enero-julio de 2021 (4,7% del total).

A Brasil se exportaron 3.411 tn pp de carne vacuna en lo que transcurrió del año (1,0% del total). Al igual que en el caso de las ventas a Chile, éstas últimas experimentaron una caída de 30,6% interanual. Pero en este caso, el precio declarado subió más aún, 49,5% anual, ubicándose el promedio en 10.899 dólares por tn pp. En consecuencia, los ingresos por estas ventas sumaron 37,2 millones de dólares (1,8% del total) y lograron crecer 3,8% en relación a los primeros siete meses de 2021.

Las exportaciones de carne vacuna argentina a Italia totalizaron 2.261 tn pp (0,6% del total) y fueron 3,2% mayores a las de un año atrás. Por su parte, el valor unitario subió a 12.599 dólares (+30,7% anual). Esto último permitió que los ingresos por estas ventas creciera 35,0% anual y llegara a un total de 28,5 millones de dólares (1,4% del total).

España se mantuvo como noveno destino para las exportaciones de carne vacuna argentina, con un total de 610 tn pp en siete meses (0,17% del total; +22,7% anual). El precio promedio equivalió a 12.782 dólares por tn pp (+34,8% anual). Mayor volumen y mayor precio se tradujeron en un incremento de los ingresos de 65,5% anual, que ascendieron a 7,8 millones de dólares (0,37% del total).

DINÁMICA DEL PRECIO DE LA HACIENDA:

En agosto el precio promedio de la hacienda en pie marcó un nuevo máximo (nominal), al ubicarse en $ 272,5 por kilo vivo. La variación mensual alcanzada por factores estacionales fue de 14,7%, al tiempo que en la comparación interanual la suba llegó a 85,6%. Los valores de toros y vacas fueron los más dinámicos. Con estos guarismos, en los últimos doce meses el valor promedio de la hacienda registró un aumento superior a las cotizaciones del dólar (oficial y libre) y al nivel general del índice de precios mayoristas.

Entre julio y agosto de 2022 fueron las categorías toros y vacas las que mostraron las subas más importantes: 27,2% y 24,3%, respectivamente. Sus valores unitarios alcanzaron niveles de $ 273,5 y $ 235,7. Entre las vacas, en agosto se comercializaron menos cabezas de las categorías conserva y regulares y sus precios fueron los que más impulso recibieron, con alzas que oscilaron entre 29,8% (conserva inferior) y 21,1% (regulares). En tanto, el número de cabezas negociadas de las especiales jóvenes creció con relación a julio, pero sus valores también subieron a un ritmo elevado: 16,4% (hasta 430 kilos) y 17,0% (más de 430 kilos). Por su parte, los MEJ exhibieron un incremento de su precio promedio de 10,1% mensual, que fue de 6,4% para los novillos, de 4,0% para los novillitos y de 3,9% para las vaquillonas.

Al considerar los últimos doce meses, el precio promedio de los animales negociados en el mercado de Cañuelas subió 85,6% (5,3% equivalente mensual), superando tanto la evolución de las cotizaciones del dólar como del nivel general del índice de precios mayoristas (IPIM). El tipo de cambio oficial subió 39,0% (2,8% eq. mensual), el tipo de cambio libre hizo lo propio en 71,0% (4,6% eq. mensual) y el IPIM habría aumentado 72,0% (suponiendo que en agosto mantuvo el rimo de aumento de julio, 7,0% mensual; 4,6% eq. mensual). La apertura por categorías mostró que el precio promedio de los toros se incrementó 124,1% y el de las vacas acompañó el proceso con un alza de 105,8%. En línea con lo señalado en el párrafo anterior, fueron las vacas de menor valor las que mayores subas registraron, superiores a 100% en los tres casos y con un máximo de 110,6% para las vacas conserva inferiores. En tanto, el precio de las vacas especiales subió en promedio 91% anual. Luego se ubicaron los MEJ, con un aumento de 80,6% anual, y completaron el cuadro las subas de 73,0%, 70,8% y 70,3% de los precios de los novillos, novillitos y vaquillonas.

El precio del animal en pie en dólares oficiales aumentó 9,1% mensual y 33,6% anual, ubicándose en US$ 2,017 por kilo vivo (ver cuadro Nº 2 de la siguiente sección). Mientras que los toros, vacas, MEJ y novillos vieron subir sus valores con relación a julio, los precios de los novillitos y vaquillonas continuaron descendiendo. En tanto, cuando se miden en dólares libres, la recuperación fue mayor aún en el octavo mes del año, lógicamente después de las fortísimas caídas que se habían verificado en junio y julio, período en el cual la cotización del dólar libre registró un salto significativo. El precio promedio subió 19,5% mensual y 8,5% anual, hasta llegar a US$ 0,941 por kilo vivo (ver cuadro Nº 3 de la siguiente sección). En la comparación mensual se observaron subas importantes en todas las categorías. En cambio, en relación a agosto de 2021 subieron los precios de los toros, vacas, MEJ y novillos, al tiempo que los valores de los novillitos y vaquillonas se mantuvieron casi sin modificaciones.

Fuente: CICCRA

En enero-julio de 2022 se exportaron 357,4 mil tn pp de carne vacuna

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