El mercado para el ganado gordo sigue firme, ágil y con recepción por todas las categorías. Luego de una semana atípica por los días jueves y viernes sin faena, la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), marcó nuevas referencias para todas las categorías con un ajuste al alza.

“Los ganados que aparecen se colocan rápidamente”, aseguró Joaquín Falcón. “Hay equipos Kosher que están por llegar, algún cupo de la cuota Hilton por novillos pesados y buenas referencias”, expresó el director de Romualdo & Cía.

El también integrante de ACG mencionó que “hoy tenemos un novillo pesado en torno a los US$ 5,40 o US$ 5,45, con casos puntuales de más valor, dependiendo la terminación, el lote, volumen o cercanía a planta”. Y destacó los ganados especiales.

“Para la vaca manejamos un rango de los US$ 5,00 a los US$ 5,20, con igual criterio que en novillos, y la vaquillona entre los US$ 5,25 y los US$ 5,35, dependiendo de cada negocio”.
Consultado acerca de la oferta, el consignatario dijo que “se piensa que hay poco porque lo que aparece se coloca: se revisa y ahí mismo se vende y se sabe cuándo se carga”.

A su vez, Falcón destacó que también se viene faenando ganado más liviano que en otros momentos, impulsado por los buenos valores: “los productores ven la ecuación flaco-gordo, la escalera empujando y no especulan y venden. En el caso que sí, la oferta puede ser más restringida es en ganados especiales o pesados.

También es importante destacar que hay muchas vacas preparadas rápido en campo natural, sobre todo en zonas con mejor disponibilidad de forraje como el centro sur o el litoral.
Respecto de las entradas a planta, Joaquín Falcón dijo que están alineadas de 5 a 10 días, dependiendo de cada categoría, así como de la planta industrial que se trate.

Faena

La faena registrada en la semana del 10 al 16 de abril fue de 36.764 cabezas, relevando una baja frente a semanas anteriores normal por tratarse de Semana Santa.

Según el informe del Instituto Nacional de Carnes, se procesaron 16.660 novillos, 13.812 vacas y 5.590 vaquillonas. Frigorífico Tacuarembó lideró la faena con 3.340 cabezas, seguido por Pul SA con 3.248 y Frigorífico Canelones con 3.181.