La facturación por exportaciones sumó 206,7 millones de dólares en enero de 2022. En relación a enero de 2021 el valor de lo exportado subió 3,2%. El aumento del precio promedio declarado, que pasó de 4.108 dólares por tn pp en enero del año pasado a 5.624 dólares por tn pp en enero del corriente año, más que compensó el retroceso del volumen exportado (+36,9% vs. -24,6%).

En el caso particular de los envíos a China, en el arranque del año experimentaron un retroceso de 25,8% interanual. El descenso del total embarcado por los frigoríficos argentinos con destino al gigante asiático explicó casi 78% de la contracción del volumen total exportado.

En el arranque del año fue Israel el segundo destino de exportación para la industria frigorífica argentina.

EE.UU. fue el tercer destino en importancia. En enero de 2022 se exportaron 1.509 tn pp de carne vacuna a EE.UU. (4,1% del total), superando en 60,9% el volumen embarcado en el primer mes de 2021.

Alemania se mantuvo en el cuarto lugar. En total las ventas a este país totalizaron 1.391 tn pp (3,8% del total), es decir 19,2% más que en enero de 2021. El precio promedio declarado fue de 8.490 dólares por tn pp.

Chile se ubicó en el quinto lugar, Países Bajos en el sexto puesto, luego Brasil, Italia y por último Rusia, con 0,3% del total.

En febrero el precio promedio de la hacienda en pie subió 9,3% en relación al mes anterior y se ubicó en $ 225,0 por kilo vivo, acumulando un alza de 53,3% en los últimos seis meses (es decir, desde el inicio de la primavera ’21, a un ritmo equivalente de 7,4% mensual). La suba de precios fue generalizada y en la mayoría de las categorías fue muy superior a la del promedio. Sólo la categoría vacas registró un incremento inferior al promedio general.

Desde abril de 2021, mes en que se puso en marcha la intervención sobre los flujos de exportación de carne vacuna, el precio promedio de la hacienda en pie acumuló un incremento de 53,2%. Al comparar los valores de febrero de 2022 con los de febrero de 2021, surge que el precio promedio de la hacienda en pie aumentó 53,9%.

En el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) el precio promedio de los cortes de carne vacuna subió 3,7% en el segundo mes del año, seguido de cerca por el aumento del precio del pollo. En esta oportunidad la suba del precio de la carne vacuna se explicó por el ajuste realizado en carnicerías, al tiempo que en supermercados se observó una leve retracción, luego de la fuerte suba de enero.

El precio del pollo subió a un ritmo similar al promedio de los cortes vacunos durante el segundo mes del año, pero en lo que va de 2022 subió a mayor ritmo que ellos. La suba mensual fue de 3,6%, en tanto que en el primer bimestre acumuló un alza de 7,8% (vs. 5,6% del promedio de los cortes vacunos). Al igual que en el caso de la carne vacuna, durante febrero en las carnicerías el precio del pollo subió 5,7% con relación a enero, y en los supermercados bajó 4,8% mensual.

Por su parte, el valor del pechito de cerdo experimentó un alza de sólo 0,6% promedio mensual. En las carnicerías subió 2,5% mensual y en los supermercados disminuyó 5,5% mensual.

En los últimos doce meses el precio promedio de la carne vacuna acumuló un aumento de 59,2%, el del pechito de cerdo subió 46,3% y el del pollo entero se incrementó 39,9%.

En tanto, al comparar con los valores de febrero de 2020, es decir con el último mes completo prepandemia/‘cuarentena’, el precio promedio de los cortes vacunos experimentó un alza de 174,3%, el precio del pollo entero aumentó 126,1% y el valor unitario del pechito de cerdo se elevó 118,4%. Por lo tanto, se confirmó el proceso de encarecimiento relativo de la carne vacuna señalado en el párrafo anterior.

EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

En el primer mes de 2022 se certificaron exportaciones de carne vacuna por 36,7 mil toneladas peso producto (tn pp). El volumen exportado resultó apenas similar al promedio de junio-julio de 2021, cuando el gobierno nacional interrumpió el normal abastecimiento de carne vacuna a China, y 24,6% inferior al volumen registrado en enero de 2021 (-12,0 mil tn pp). Al medirlas en toneladas res con hueso (tn r/c/h), equivalieron a 52,1 mil tn (-24,7% anual; -17,1 mil tn r/c/h).

La facturación por exportaciones sumó 206,7 millones de dólares en enero de 2022. En relación a enero de 2021 el valor de lo exportado subió 3,2%. El aumento del precio promedio declarado, que pasó de 4.108 dólares por tn pp en enero del año pasado a 5.624 dólares por tn pp en enero del corriente año, más que compensó el retroceso del volumen exportado (+36,9% vs. -24,6%). Expresado en toneladas res con hueso, el valor unitario llegó a 3.969 dólares (+37,0% anual).

En el caso particular de los envíos a China, en el arranque del año experimentaron un retroceso de 25,8% interanual (-9,3 mil tn pp), ubicándose en 26.934 tn pp (73,3% del total). El descenso del total embarcado por los frigoríficos argentinos con destino al gigante asiático explicó casi 78% de la contracción del volumen total exportado. Por otra parte, el precio promedio declarado se ubicó en 4.933 dólares por tn pp en enero de 2022, superando en 45,1% al promedio del primer mes de 2020. Y en consecuencia los ingresos ascendieron a 132,9 millones de dólares (64,3% del total) y quedaron 7,8% por encima de los registrados un año atrás.

En el arranque del año fue Israel el segundo destino de exportación para la industria frigorífica argentina. En enero de 2022 se enviaron 3.748 tn pp a Israel (10,2% del total), por las que se facturaron 26,3 millones de dólares. El volumen cayó 3,9% anual y los ingresos cayeron 3,1% anual. El precio promedio declarado ascendió a 7.026 dólares por tn pp, ubicándose apenas 0,9% por encima del promedio de enero de 2021.

EE.UU. fue el tercer destino en importancia. En enero de 2022 se exportaron 1.509 tn pp de carne vacuna a EE.UU. (4,1% del total), superando en 60,9% el volumen embarcado en el primer mes de 2021. En este caso, el valor unitario promedio fue de 6.346 dólares por tn pp (+10,8% anual). De lo expuesto surge que el valor generado fue de 9,6 millones de dólares y resultó 78,2% mayor de un año atrás.

Alemania se mantuvo en el cuarto lugar. En total las ventas a este país totalizaron 1.391 tn pp (3,8% del total), es decir 19,2% más que en enero de 2021. El precio promedio declarado fue de 8.490 dólares por tn pp (+10,5% anual). Y la facturación por estas ventas sumó 11,8 millones de dólares (+31,7% anual).

Chile se ubicó en el quinto lugar, con compras por un total de 1.044 tn pp (2,8% del total), que resultaron 55,4% menores a las de enero de 2021. Las ventas a Chile arrojaron un precio promedio declarado de 7.490 dólares por tn pp, el que se ubicó 34,4% por encima del promedio registrado en el inicio del año pasado.

Los Países Bajos compraron sólo 687 tn pp de carne vacuna en el primer mes del año (1,9% del total; -10,7% anual). La facturación fue de 6,3 millones de dólares (+4,7% anual). La diferencia se explicó por el aumento de 17,2% del precio promedio declarado, que llegó a 9.077 dólares por tn pp.

Las ventas de carne vacuna argentina a Brasil sumaron 379 tn pp en enero de 2022, lo que representó una retracción de 77,6% anual (1,0% del total). Por su parte, la facturación cayó 60,1% anual, totalizando 4,0 millones de dólares. Y todo se explicó por la suba del precio promedio que compensó parcialmente la retracción del volumen exportado (10.625 dólares por tn pp; +78,7% anual).

En el caso de Italia, las exportaciones de carne vacuna argentina equivalieron a 130 tn pp (0,4% del total), lo que arrojó una caída de 28,6% anual. En tanto, el precio promedio declarado subió 19,9% anual, hasta ubicarse en 9.938 dólares por tn pp. De esta forma, los ingresos cayeron 14,4% anual, hasta totalizar 1,3 millones de dólares.

Finalmente, en enero de 2022 se enviaron apenas 116 tn pp de carne vacuna a la Federación Rusa (0,3% del total), es decir 71,8% menos que en igual mes de 2021. El precio promedio declarado subió 46,4% anual, hasta ubicarse en 4.983 dólares por tn pp. Por su parte, los ingresos por ventas a Rusia sumaron 578 mil dólares en el arranque del año y fueron 58,7% menores a los registrados en el primer mes de 2021.