Con la solución al conflicto en la industria frigorífica -en donde el gremio realizó tres paros consecutivos que obligaron a los frigoríficos a suspender las faenas- y las lluvias de las últimas horas el mercado ganadero tiene otra cara. Se comienzan a retomar los negocios y fijar valores. Si bien el agua fue despareja, estuvo generalizada en todo el país. Tampoco fue suficiente, pero regó los campos y cambió el ánimo.

Esta semana, según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), el mercado recupera su potencial actividad. “Una vez finalizada una semana con importante disminución de faena, a consecuencia de tres días de paros sindicales, el mercado recupera su potencial actividad”, señaló la ACG tras su reunión semanal de precios de referencia. Para el novillo se marcó US$ 4,19 por kilo (un cent. menos respecto a la semana anterior); la vaca US$3,87 (dos cents menos); y la vaquillona US$ 4 (un cent. más).

Walter Hugo Abelenda, consignatario de ganado del centro sur del país, compartió su optimismo de que en el corto plazo, en la medida que se termine de faenar los ganados de cuota 481 y los frigoríficos liberen el espacio comprometido, el mercado se vuelva a reactivar y retomar fluidez. “Vemos algunos frigoríficos con entradas más cortas. La lluvia le da al productor el aire para manejarse de otra manera, porque no está apurado por embarcar ganados semi prontos o por un tema forrajero. Además, las lluvias vienen muy bien con lo que se plantó y lo que se va a plantar. Eso tranquiliza a la parte agrícola que, la mayoría de las veces, termina siendo alimento para transformarse en carne”, señaló en diálogo con El País.

A modo de referencia, indicó que las plantas pasan precios de US$ 4,10 a US$4,20 por kilo de novillo especial; US$ 3,90 a US$ 4 la vaca especial; y US$ 4 a US$ 4,10 la vaquillona.

El consignatario de ganado remarcó que es un mercado “muy dispar” dado que “no todos están en igualdad de condiciones”. “Hay plantas con entradas más cortas y dispuestas a negociar valores”, dijo.

En tanto, opinó que las cosas se van a ir encarrilando t acortando entradas.

“Hay optimismo y expectativa favorable en la medida de que estos dos elementos distorsivos se han ido terminando”, comentó.

Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la semana al sábado 27 de noviembre se habían faenado 37.875 cabezas (21.166 menos que la semana anterior debido a los paros de la Foica). Se procesaron 15.618 novillos, 13.318 vacas y 5.940 vaquillonas.

En lanares, según el INAC, se industrializaron 31.419 cabezas, en su gran mayoría corderos (22.987). Sobre el mercado ovino, la ACG manifestó que se encuentra con buen nivel de oferta y distorsión de las cargas. Ajuste de valores”.

En ese sentido, aumenta la la expectativa de que a partir de diciembre se puedan hacer negocios de ovinos en pie para Brasil a través del cuarentenario creado recientemente, aunque aún faltan concretar algunos temas burocráticos.