En la semana al 9 de octubre, según los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) se faenaron un total de 53.918 vacunos en plantas habilitadas. Esto es un 36% por encima del acumulado anual. Por categoría fueron: 23.072 novillos, 21.622 vacas y 8.067 vaquillonas.
Así, el mercado del ganado gordo mantiene su firmeza, y eso se refleja en los datos de la faena. Diego Arrospide, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), comentó que existe una consolidación del nivel de actividad industrial, con una nueva semana que supera las 50 mil cabezas con un acumulado anual por encima del 36%. Esa consolidación se da también en los valores, con precios históricos en donde semana a semana se superan, y esta, en particular, tuvo un crecimiento importante del promedio: subas de entre 9 y 11 centavos para las principales categorías. “Lo que se destaca nuevamente es la buena demanda, la firmeza y la absorción de todas las categorías. Venimos viendo la escasez de ganados especiales y ahí es donde se destaca la composición de la faena de la última semana”, señaló.
Los ganados livianos y de menos terminación alcanzan precios máximos “casi como los ganados especiales”. De todas formas, los especiales -que son muy escasos- siguen teniendo una diferenciación con valores por encima de las referencias.
El precio máximo para el novillo especial de exportación es de US$ 4,74; el de la vaca especial es de US$ 4,47; y el de la vaquillona es de US$ 4,53.
Este lunes, tras la reunión de precios de referencia de la ACG se indicó que el novillo cotiza US$ 4,68 por kilo carcasa (un aumento de 11 centavos); la vaca US$ 4,38 (subió 10 centavos); y la vaquillona US$ 4,48 (nueve centavos más). “Mercado consolidado tanto en su actividad como en valores”, señaló la ACG.
Con las lluvias de las últimas horas, que fueron muy buenas en prácticamente todo el país, se consolidó la primavera, pero además el momento ganadero es empujado también por la coyuntura internacional -con compras fuertes de China y una situación regional complicada, pero favorable para Uruguay-.
A su vez, Arrospide aseguró que el escenario sigue siendo “muy optimista”, porque el clima contribuye y las lluvias de estos días “eran determinantes” para el mercado y la situación forrajera. “El productor no duda en vender su ganado. La excelente relación flaco-gordo ayuda a vender ganado con 30 o 40 kilos menos que en otro momento para capitalizar el buen escenario de valores y la buena relación compra venta que se da hoy”, aseguró.
Por otro lado, mencionó la coyuntura internacional, sobre todo la regional, la cual ha fortalecido el nivel de precios y el escenario de la presión de la demanda, por la suspensión de Brasil por los casos de EEB.
