Para ambos productos se prevé la implementación de las Buenas Prácticas de fabricación (BPF) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), trazabilidad desde la captura hasta el despacho del producto terminado, congelado a bordo lo que permite una rapidez de los procesos de preparación y congelación que es crucial para mantener características de calidad en estas especies, asegurando una vida útil adecuada de sus productos. El cumplimiento a dichos protocolos será auditado por empresas certificadoras privadas, es decir terceros independientes.
Otra de las características distintivas es que, las empresas pesqueras interesadas en obtener el Sello "Alimentos Argentinos, una Elección Natural" deberán realizar la pesca en buques congeladores, llamados tangoneros en el caso de los langostinos, ya que utilizan un sistema conocido como "tangones" con redes de arrastre de fondo complementado con portones que abren las redes, y poteros, en el caso del calamar, que tienen actividad nocturna, con un arte de pesca específico para esta especie, concentrando los cardúmenes con potentes lámparas.
Cabe señalar que participaron en la elaboración de los protocolos, profesionales de la Cámara de Armadores de Poteros Argentinos (CAPA), la Cámara de Armadores Pesqueros y Congeladores de la Argentina (CAPECA), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura del Ministerio de Agroindustria, y el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP), quienes trabajaron en forma conjunta con técnicos del área Sello "Alimentos Argentinos" de la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía.
Las empresas que exporten, al obtener el Sello Alimentos Argentinos, podrán adquirir el adicional del 0,5% sobre sus reintegros a las exportaciones, podrán participar de una feria gratis al año del calendario de la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional y en las restantes abonarán una categoría inferior a la que le corresponda según la clasificación SEPYME (consultar listado de futura exposiciones); además formar parte con stands en ferias, exposiciones, seminarios y rondas de negocios nacionales e internacionales, contarán con promoción institucional de los productos en nuestro catálogo web y comunicación de las empresas y los productos en el exterior.
