En la última década más de la quinta parte de la producción total de nuestro país fue exportada como diferentes productos lácteos, por un total de U$S 12.342,8 millones y 3,5 millones de toneladas en dicho período, teniendo su pico en cuanto a volumen entre 2011 y 2013 gracias a ventas anuales superiores a las 400.000 toneladas, según informó la Bolsa de Comercio de Santa Fe.

Los precios internacionales de los principales productos lácteos que exporta nuestro país tuvieron un incremento moderado en los primeros años de la década del 2000, comenzando a crecer a ritmo acelerado a partir del año 2006 hasta sufrir una caída muy marcada en el año 2009 a raíz de la crisis internacional que afectó al conjunto de los commodities. De ahí en adelante se observó una tendencia creciente en los precios, que comenzó a revertirse hacia finales de 2014, profundizando su caída en 2015.

En estas condiciones, los años con mayores exportaciones en términos de valor se ubicaron entre 2011 y 2014, cuando se exportaron más de U$S 1.500 millones anuales. Se puede observar que si bien en 2014 los volúmenes exportados ya habían comenzado a evidenciar una caída significativa, pero los elevados precios internacionales atemperaron el impacto en los dólares obtenidos por las exportaciones de lácteos.

En 2015, una nueva caída en los volúmenes exportados de productos lácteos (-10,2% con respecto a 2014) en conjunto con menores precios (-24,1%) hizo que se registre una disminución en el ingreso por ventas al exterior del 31,9%, la mayor caída en más de veinte años.

Sin embargo, y a pesar de los magros resultados obtenidos el año anterior, en lo que llevamos de 2016 los resultados obtenidos en el sector externo continúan agravándose. En los primeros seis meses del año argentina exportó 142.301 toneladas de lácteos, cifra que representa un 9,1% menos que lo vendido al exterior en igual período de 2015, y debido a que los precios internacionales continuaron a la baja las exportaciones en dólares cayeron un 35,2% respecto al primer semestre de 2015.

Exportaciones de la provincia de Santa Fe

Santa Fe es la principal provincia exportadora de productos lácteos a nivel nacional, concentrando en la última década cerca del 40,0% del total de las ventas nacionales, lo que da cuenta de la relevancia que tiene el mercado internacional de lácteos para el desempeño del sector industrial, y por añadidura, para los productores de nuestra provincia.

En los últimos diez años, entre 2011 y 2014 se registró el mejor desempeño exportador de nuestra provincia, realizando ventas que superaron anualmente las 145.000 toneladas y U$S 600 millones, con un valor promedio de U$S 4.000 por tonelada. En 2015 el sector lácteo provincial sufrió ante el cambio de escenario en el mercado internacional de lácteos, registrando una merma del 19,7% en los volúmenes exportados y del 40,2% en valor respecto a 2014, cifras que son aun superiores a las observadas a nivel nacional. Las exportaciones santafesinas de lácteos  en 2015 fueron las menores en términos de valor desde el año 2009 y desde 2007 si lo consideramos en términos de volúmenes.

Tal como sucedió a nivel nacional, a pesar de la magnitud de la caída en las ventas externas de la provincia de Santa Fe en el año 2015, durante los primeros meses del presente año las mismas continuaron deteriorándose. En el primer semestre de 2016 las exportaciones de productos lácteos de la provincia cayeron un 38,5% respecto a  igual período de 2015, medidas en dólares FOB, y un 17,1% si las consideramos en toneladas.