En este sentido, se propone realizar, en primer lugar, un relevamiento del estado de situación respecto a los estándares requeridos para la extracción de miel.
En cuanto a este relevamiento, es de destacar que la habilitación y funcionamiento de las mismas se encuentran regulados desde el año 1995 de acuerdo a normativas del Senasa pero con competencia delegada en el Ministerio de Producción.
Con esta propuesta se pretende que las 220 salas extractoras de miel con que cuenta hoy la provincia sean relevadas en distintas etapas a fin de dotar al Ministerio de un instrumento de diagnóstico y operativo para la unificación de requisitos técnicos y normativos.
Paralelamente, se llevará adelante un ciclo de capacitaciones consistente en difundir, en distintos lugares de la provincia, las posibilidades y maneras de agregar valor a la producción, mejorar la competitividad de las empresas y emprendimientos particulares, brindar conocimientos referidos a la calidad de los productos y profundizar estrategias para la gestión económica y financiera y la promoción asociativa.
Respecto a este ciclo, la provincia deberá garantizar los medios para concretar las actividades, definir las localidades sedes y realizar las convocatorias.
Al evaluar la reunión, el secretario de Producción Primaria destacó que “el prestigio y la trayectoria del INTI nos dan la garantía de que este programa puede ser de mucha relevancia para el sector apícola. Analizaremos con el ministro Schepens y otras áreas del Ministerio la propuesta, porque estamos empeñados en seguir dando saltos de calidad en esta cadena, ya que Entre Ríos pasó, en la última década, del octavo al segundo lugar en la producción de miel nacional”.
