El trabajo fue producido por el equipo técnico provincial del Área de Producción y Cadena de Valor de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación, sobre la base de la vasta experiencia de trabajo con las familias y organizaciones en todo el territorio provincial, la investigación sistemática de datos, su análisis y elaboración de propuestas junto al sector.
Busca ser un aporte para profundizar la vinculación y diálogo con todas las instituciones públicas que desarrollan sus acciones en el mismo territorio y con las organizaciones sociales y sectoriales.
Asistirán funcionarios y técnicos de municipios y de los gobiernos provincial y nacional que trabajan con el sector e integrantes de organizaciones de la Agricultura Familiar, quienes enriquecerán la propuesta.
Algunos datos destacados de la actividad:
- Mendoza ocupa el segundo lugar a nivel nacional en la producción de hortalizas.
- A nivel provincial, la horticultura constituye la tercera actividad agrícola por superficie trabajada, después de la vid y los frutales.
- El destino principal de la producción de hortalizas es el mercado interno: alrededor del 93% se comercializa al interior del país y sólo 7% es destinado a la exportación.
- El consumo de hortalizas en Argentina es de 130 kilogramos per cápita al año. El consumo recomendado por la FAO/OMS es de 400 a 600 gramos por día, sin incluir papa, recomendación que muestra una deficiencia en el consumo nacional, que se encuentra en valores menores.
- En comparación con el sector agropecuario en su totalidad, la actividad hortícola demanda 30 veces más mano de obra, 20 veces más uso de insumos y 15 veces más inversión en maquinaria y equipos por unidad de superficie. A nivel nacional, el sector hortícola ocupa 1,5 personas por hectárea al año a campo y, en sistemas bajo cubierta, 4 personas por hectárea al año (Fortunato, 2015).
- Según datos del IDR (2014), se registran 3.800 explotaciones agropecuarias dedicadas a la horticultura, de las cuales el 73% corresponde al estrato de entre 0 a 5 ha, 14% al estrato de 5 a 10 ha y sólo un 0,6% pertenecen al estrato de 50 a 100 ha.
- El cinturón verde del Gran Mendoza, proveedor de productos vegetales frescos cotidianamente, se caracteriza por una gran diversidad en los cultivos que alcanza las 50 especies.
