El evento, organizado por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Instituto Nacional de Carnes (INAC), Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y Asociación Uruguaya de Producción Animal (AUPA) es un éxito y viene albergando a más de 400 participantes de 37 países que hoy son referencia en el mundo de la carne.
Brasil participa con la delegación más numerosa (56 participantes), seguido de 36 de Estados Unidos, 15 de Argentina y Sudáfrica, 12 de Francia, 10 de España, 9 de Canadá y Australia, 7 de Alemania y 6 de Italia y Bélgica, entre otros.
Científicos e investigadores de Tailandia, Pakistán, Omán y Estonia también están participando y conociendo porqué Uruguay juega en primera en el mundo de la carne. Hoy, después de Estados Unidos, es el país que vende la tonelada de carne más cara.
