El Gurú de la Cebada y las genialidades de un cultivo que la rompe; con Fidel Cortese

Agrónomo, con muchos años en la producción, industria y comercialización de un "cultivo estrella". Con Fidel Cortese nos metemos en los mismos "estomas" del cultivo, en la profundidad de sus fortalezas, pero también de las sombras de sus debilidades. Hoy uno de los cultivos que más tecnología de insumos y procesos aplica. Ideal para rotar con gramíneas los lotes. Gran capacidad de agregar valor a través de una cadena integrada con contratos. Un Millón de has sembradas y en crecimiento. Se complementa muy bien con el trigo. Debilidades: sostenido por una sola variedad Andreia con el 80% de la superficie sembrada. De 14 variedades existentes, las malterias eligen solo una. El rol de un "mega comprador" y la necesidad de abrir a más demandantes el mercado. Las cervezas artesanales, un mercado en crecimiento ideal para emprendedores. Las oportunidades que se abren en las...