Ser Ganadero Siglo 21 va a requerir foco en calidad y trazabilidad en cadena; con Aníbal Pordomingo - INTA
25/07 - 23:02
El investigador de INTA Anguil detalló los caminos y la visión hacia una ganadería que salga de los modelos Siglo 20 para avanzar a niveles mundiales. Una ganadería del Siglo 21 va a requerir otras habilidades y conocimientos. Los mercados nos van a pedir calidad y ya no alcanza con esa Marca carne Argentina. Hace falta más contenido, la calidad certificada con información de cadena. Los consumidores están más informados que ántes y saben de calidades y sabores, y pagarán más por ello. ¿Qué pasa con el caravaneo y el botón? ¿quedará en el pasado o será desde la trazabilidad con chips?, ¿es un tema de costos, de manejo? Una trazabalidad más precisa de punta a punta que Uruguay y Australia ya utilizan...